Quesito n. 1: In riferimento a quanto richiesto, si rinvia alla definizione di cui alla Legge 17 maggio 2022, n. 61 "Norme per la valorizzazione e la promozione dei prodotti agricoli e alimentari a chilometro zero e di quelli provenienti da filiera corta." che stabilisce: “Art. 2 - Definizioni 1. Ai fini e per gli effetti della presente legge, si intendono per: a) prodotti agricoli e alimentari a chilometro zero: i prodotti dell'agricoltura e dell'allevamento, compresa l'acquacoltura, di cui all'allegato I al Trattato sul funzionamento dell'Unione europea, e i prodotti alimentari di cui all'articolo 2 del regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, provenienti da luoghi di produzione e di trasformazione della materia prima o delle materie prime agricole primarie utilizzate posti a una distanza non superiore a 70 chilometri di raggio dal luogo di vendita, o comunque provenienti dalla stessa provincia del luogo di vendita, o dal luogo di consumo del servizio di ristorazione di cui al comma 1 dell'articolo 144 del codice dei contratti pubblici, di cui al decreto legislativo 18 aprile 2016, n. 50, come sostituito dall'articolo 6 della presente legge, e i prodotti freschi della pesca in mare e della pesca nelle acque interne e lagunari, provenienti da punti di sbarco posti a una distanza non superiore a 70 chilometri di raggio dal luogo di vendita o dal luogo di consumo del servizio di ristorazione come definito ai sensi del citato comma 1 dell'articolo 144 del codice di cui al decreto legislativo n. 50 del 2016, catturati da imbarcazioni iscritte nei registri degli uffici marittimi delle capitanerie di porto competenti per i punti di sbarco, e da imprenditori ittici iscritti nei registri delle licenze di pesca tenuti presso le province competenti;”

RISPOSTA QUESITO N. 2 Si precisa che il punto A.5.3 del Disciplinare prescrive quanto segue: “Per quanto riguarda i prodotti da pesca in mare (dunque non da itticoltura), somministrazione dei soli prodotti ittici freschi pescati nel luogo più prossimo al centro di cottura.” Pertanto, si conferma che per l’assegnazione del punteggio il concorrente dovrà presentare una dichiarazione nella quale si attesti l'impegno assunto. Nel caso di impegno alla somministrazione di prodotti ittici locali, il concorrente dovrà descrivere il progetto e la filiera.

RISPOSTA QUESITO N. 3 (VENGO SUDDIVISE LE RISPOSTE PER I VARI QUESITI): • Attuale gestore: RISPOSTA: SODEXO ITALIA SPA Via Fratelli Gracchi n. 36 – Cinisello Balsamo (MI) • Prezzi attuali di gestione con specifica dell’eventuale incremento causa “COVID”; RISPOSTA: € 3,59 a pasto oltre Iva (Prezzo attuale. Nessun incremento Covid) • L’elenco delle attrezzature di proprietà del comune e, qualora presenti, del gestore uscente; RISPOSTA: elenco come da tabelle messe a disposizione tramite la piattaforma https://gassinotorinese.traspare.com e pubblicate sul sito internet istituzionale www.comune.gassino.to.it sezione “Amministrazione Trasparente-Bandi di Gara e Contratti- Pubblicazioni ex art. 29 D.Lgs. n. 50/2016” • L’importo presunto relativo alle spese contrattuali in capo all’aggiudicatario; RISPOSTA: premesso che l’importo delle spese contrattuali verrà determinato in base all'importo oggetto di aggiudicazione della gara, a titolo puramente indicativo, riportiamo le spese del precedente appalto anno 2017 calcolate su di un importo di aggiudicazione di € 1.097.995,50 con spese pari a € 3.241,27. Si rimanda a quanto stabilito nell’Art. 21 del Disciplinare di Gara “Aggiudicazione dell’appalto e stipulazione del contratto” e nell’Art. 14 punto 5 “Disciplina contrattuale” del Capitolato Speciale d’Appalto. • Il nominativo del programma informatico di gestione del servizio in uso all’ufficio comunale; RISPOSTA: programma informatico: School Net • Tenuto conto della tabella di cui all’art. 3 del Disciplinare, considerando i pasti annui e i pasti giorno riportati, a seguito di una mera divisione matematica, si ottiene il seguente numero di settimane di servizio annue per tipologia di utenza: - INFANZIA: pasti giorno 110, pasti annui 17000, gg annui di servizio 155, gg/sett servizio 5, SETT annue 31; - PRIM BORIONE: pasti giorno 100, pasti annui 14500, gg annui di servizio 145, gg/sett servizio 5, SETT annue 29; - PRIM GHANDI: pasti giorno 230, pasti annui 35000, gg annui di servizio152, gg/sett servizio 5, SETTIMANE annue 30; - SECONDARIA: pasti giorno 70, pasti annui 2000, gg annui di servizio 29, gg/sett servizio 1, SETTIMANE annue 29, - DOCENTI: pasti giorno 23, pasti annui 3500, gg annui di servizio 152, gg/sett servizio 5, SETTIMANE annue 30; - DIPENDENTI: pasti giorno 12, pasti annui 1000, gg annui di servizio 83, gg/sett servizio 2, SETTIMANE annue 42. Pertanto, si chiede di confermare che per la definizione delle quantificazioni del costo della manodopera, delle quantificazioni richieste nell’offerta tecnica debbano essere prese in considerazione il suddetto numero di settimane annue. In alternativa, si chiede di voler precisare il numero di settimane per tipologia di utenza definito dalla Vostra AC. RISPOSTA: la tabella riepilogativa pasti annui presente nel Capitolato e nel Disciplinare di gara, con la suddivisione proposta, come ampiamente riportato e specificato nei documenti citati, è puramente indicativa e si basa sul numero di pasti annui (calcolati sulla media degli ultimi anni), che risulta sempre diverso per ogni anno scolastico e dipendente da diverse variabili non gestibili direttamente al Comune, ma dipendenti da scelte individuali delle famiglie. La tabella, puramente indicativa, pur confermando il numero medio presunto di 73.000 pasti annui, è finalizzata esclusivamente ad offrire alle ditte un quadro generale del fabbisogno del Comune a fini organizzativi di ripartizione dei pasti nei vari plessi, che saranno in ogni caso preparati e veicolati da un solo centro cottura. Si ribadisce quanto indicato dopo la tabella del Disciplinare di gara all’art. 3:” Il numero dei pasti indicato nella tabella è da intendersi come meramente indicativo perché la fornitura dei pasti stessi dovrà avvenire in base alle effettive presenze giornaliere dell'utenza interessata”. Il servizio dovrà essere garantito per tutto il periodo scolastico. Per il numero di settimane annue di servizio, si invita a fare esclusivo riferimento al calendario scolastico definito annualmente dalla Regione Piemonte. • In relazione alle richieste di cui ai Criteri A1 – A4 – A5 dell’Offerta tecnica, si chiede di confermare che, per uniformità di valutazione, le quantificazioni dei prodotti debbano essere fatte sulla base dei menu allegati alla documentazione di gara (all. 3.2-Allegato n.2_784_12301) e non su quelli da proporre al criterio A7.2. RISPOSTA: come indicato nel punto A.7.2, verranno valutate le “Proposte relative all’organizzazione della distribuzione dei pasti e proposte di nuovi menù. Si richiede la proposta di 3 menù stagionali. Verranno valutati la stagionalità dei prodotti proposti e la varietà dei piatti proposti.”. Il punto A.7 “Proposte migliorative” ha come obiettivo di dare la possibilità alle ditte di proporre soluzioni e offrire alla Stazione Appaltante i loro know how in un’ottica di miglioramento qualitativo del servizio complessivo. Le proposte saranno valutate in base all'adeguatezza, realizzabilità e innovatività delle stesse, saranno vincolanti per la Ditta e non devono comportare alcun onere a carico dell'Amministrazione Comunale. • Art 3 del csa riporta “l’approvvigionamento delle derrate alimentari e la loro conservazione presso la sede dell’Appaltatore; la preparazione e cottura dei pasti presso il centro di cottura dell’Appaltatore” si chiede di confermare che trattasi di refuso in quanto la produzione dovrà avvenire presso il centro cottura comunale RISPOSTA: si conferma che la preparazione e cottura dovrà avvenire presso il centro di cottura messo a disposizione dalla Stazione Appaltante. L’approvvigionamento delle derrate e la loro conservazione potrà avvenire anche presso il centro di cottura messo a disposizione dalla Stazione Appaltante. • Si chiede di voler indicare il numero di utenti delle scuole primarie che fruiscono del post scuola e in quali giorni della settimana lo stesso è attivo; RISPOSTA: n° utenti indicativo: 60. Giorni di servizio: dal lunedì al venerdì • Nel csa: a) Art. 5 comma i) e viene art 30 responsabilità.. punto 1) viene richiamata l’organizzazione del personale da inserire in gara; RISPOSTA: - Art. 5 c. i) CSA: il progetto tecnico verrà valutato esclusivamente secondo i criteri indicati nel Disciplinare di gara. Stante l’obbligo contrattuale di garantire il servizio con adeguato personale, si invita a non tenere conto di quanto riportato nel Capitolato Speciale d’Appalto nella parte “…da inserire in gara”; - Art. 30 CSA: il progetto tecnico verrà valutato esclusivamente secondo i criteri indicati nel Disciplinare di gara. Stante l’obbligo contrattuale di garantire quanto prescritto nel CSA (“la direzione, il coordinamento ed il controllo di ogni attività oggetto dell’appalto dovrà essere affidata ad un “Responsabile di servizio”, presente in loco almeno una volta la settimana e/o quando l’ente appaltante lo ritenga opportuno”), si invita a non tenere conto di quanto riportato nel Capitolato Speciale d’Appalto nella parte “…indicato in sede di gara.”; b) Art 31 del csa, viene riportato “nel rispetto del piano personalizzato a tal fine formulato in sede di gara” RISPOSTA: il progetto tecnico verrà valutato esclusivamente secondo i criteri indicati nel Disciplinare di gara. Stante l’obbligo contrattuale di garantire quanto prescritto nel CSA (“L’Appaltatore, dovrà garantire la formazione ed il costante aggiornamento professionale del personale di servizio...), si invita a non tenere conto di quanto riportato nel Capitolato Speciale d’Appalto nella parte “…formulato in sede di gara,”. b) Art 34 del csa è riportato “protocollo di sanificazione ambientale presentato in sede di gara”, si chiede di indicare se tali indicazioni non debbano essere prese in considerazione tenuto conto che nei criteri dell’Offerta tecnica non vengono richieste specifiche in merito. RISPOSTA: il progetto tecnico verrà valutato esclusivamente secondo i criteri indicati nel Disciplinare di gara. Stante l’obbligo contrattuale di garantire quanto indicato con opportuni e adeguati protocolli di sanificazione ambientale (“L’Appaltatore assume a propria cura e spese la fornitura di ogni materiale di pulizia e sanificazione, nessuno escluso, necessario per l’esplicazione dei servizi di cui al presente articolo, con prodotti che, per caratteristiche qualitative e quantitative, risultino idonei alla piena garanzia di ottimali prestazioni...”), si invita a non tenere conto di quanto riportato nel Capitolato Speciale d’Appalto nella parte “…presentato in sede di gara.”. c) In considerazione delle tempistiche di gara definite e delle festività presenti all’interno del periodo, nonché in considerazione delle informazioni sopra richieste, delle quantificazioni e documentazioni da allegare e dei sopralluoghi da effettuare su tutti i plessi, necessari per predisporre correttamente l’offerta, garantendo alle aziende partecipanti tutte le informazioni necessarie e adeguate, si chiede una proroga dei termini di scadenza della gara di almeno 15 giorni. RISPOSTA: le tempistiche ed i termini concessi per la presentazione delle offerte risultano congrui e compatibili in relazione alle informazioni necessarie, già messe a disposizioni dalla Stazione Appaltante attraverso la piattaforma telematica, nonché per i dovuti adempimenti richiesti agli operatori economici concorrenti per la presentazione delle offerte, anche tenuto conto che la procedura è gestita in modalità interamente telematica. L’ufficio rimane in ogni caso operativo e a disposizione per qualunque richiesta. • Si chiede di voler fornire le planimetrie dei locali oggetto di affidamento con layout attrezzature presenti. RISPOSTA: le planimetrie e l’elenco attrezzature sono disponibili tramite la piattaforma https://gassinotorinese.traspare.com e pubblicati sul sito internet istituzionale www.comune.gassino.to.it sezione “Amministrazione Trasparente-Bandi di Gara e Contratti- Pubblicazioni ex art. 29 D.Lgs. n. 50/2016”.

Si precisa che con il termine “senza contestazioni” si intende, in particolare, l’assenza di comportamenti gravi e significativi riscontrati nell’esecuzione di precedenti contratti, anche stipulati con altre amministrazioni; saranno comunque valutati dalla Stazione Appaltante i gravi illeciti professionali ai sensi e per gli effetti delle Linee guida ANAC n. 6 del 22/11/2017, secondo le modalità ivi previste.

L’ufficio dispone di planimetrie in file formato PDF ritenute ampiamente sufficienti ad illustrare i luoghi in cui verrà eseguito il servizio e non ritiene significativi, ai fini della partecipazione alla gara, altri formati di file di elaborazione e di competenza specifica degli uffici tecnici comunali. Per il contenuto delle richieste e dei chiarimenti, si rimanda a quanto specificato nel comma 2.2 “Chiarimenti” dell’art. 2 “Documentazione di gara, chiarimenti e comunicazioni” del Disciplinare di gara. Acqua, elettricità, gas e TARI sono a carico del Comune di Gassino Torinese. Gassino T.

Si informa che è stato perfezionato il CIG di gara nella piattaforma Simog ANAC.

Con riferimento al criterio A.1.1 (Chilometro zero e filiera corta) si conferma che la quantità offerta deve coprire l'intero fabbisogno della specie di ortaggio o frutta e della tipologia di derrata indicata, nonché deve essere coerente con le indicazioni dei menù stagionali e con il numero dei pasti da offrire, come da documentazione allegata alla lex specialis di gara. Con riferimento al criterio A.4 (Ulteriori caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari), si conferma che dovrà tenersi in considerazione il fabbisogno risultante dagli atti a base di gara. Il punteggio, in ogni caso, sarà assegnato in proporzione alla quantità, varietà e rappresentatività del prodotto.

Si conferma che in ordine al criterio A.7.2) saranno valutate le proposte relative all’organizzazione della distribuzione dei pasti e le proposte di nuovi menù.

Si rimanda a quanto indicato nel punto A.2.1. Al fine di poter assegnare il punteggio, il concorrente dovrà presentare una dichiarazione con la quale si attestino gli impegni assunti. Inoltre, si devono elencare i veicoli che verranno utilizzati, riportando costruttore, designazione commerciale e modello, categoria, classe, motopropulsore (a combustione interna, elettrico, ibrido), il tipo di alimentazione, la classe di omologazione ambientale; la targa dei mezzi di trasporto, se già disponibile.

Si conferma.

I turni per i plessi richiesti ad oggi sono così articolati: - Scuola Primaria Borione: Primo Turno 12,40 – 13,10; Secondo Turno 13,20 – 13,50; - Scuola Secondaria Savio: Primo Torno 13,20 – 13,45; Secondo Turno 13,55 – 14,20. Si fa presente che gli orari dei turni potranno comunque subire variazioni a seguito di accordi con l’Istituto Comprensivo e in relazione alle iscrizioni pervenute.

Si conferma.